Avatar
قلايه باذنجان ياللحم
  • 11
  • Loading
  • 0
  • الجمعة, 13 ديسمبر, 2019 - 11 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

صباح /مساء الفرح والسعاده
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

🍆🍖قلاية باذنجان باللحم🍆🍖⠀

مقادير الوصفة:⠀

2 حبة متوسطة باذنجان⠀
200 جرام لحم مفروم⠀
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل⠀
1 ملعقة صغيرة بابريكا⠀
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة⠀
1 ملعقة صغيرة كمون⠀
1 حبة كبيرة بصل، جوانح⠀
4 فص ثوم مهروس⠀
1 حبة كبيرة فلفل اخضر حلو اصابع رفيعة⠀
4/1 كوب معجون طماطم⠀
3 حبة كبيرة طماطم مقشر منزوع البذور مفروم مكعبات⠀
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة⠀
2 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي⠀
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم⠀
2 قرن فلفل⠀

للقلي:⠀
زيت ذرة⠀

طريقة التحضير:

0 .قشري الباذنجان وقطعيه أصابع سميكة ، أتركيه جانبا.⠀
1 .في طبق صغير ضعي الفلفل، الملح، البهار، البابريكا، الكزبرة، الكمون وقلبي لتختلط البهارات مع بعضها.⠀
2 .في طبق ضعي اللحم، ونصف كمية البهارات وقلبي جيدا لتختلط ثم اعمليها أصابع صغيرة.⠀
3 .في مقلاة سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، ضعي أصابع الكفتة، وقلبيها لتتحمرفي الزيت وتنضج ثم اخرجيها من المقلاة، أتركيها جانبا.⠀
4 .في نفس المقلاة ضعي البصل والثوم وقلبي ليصبح ذهبي اللون.⠀
5 .اضيفي الفلفل وقلبيه مع البصل.⠀
6 .اضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدا ثم اضيفي ربع كوب من الماء، اتركي الصلصة بضع دقائق تتسبك.⠀
7 .اضيفي الباذنجان، أصابع الكفتة، الطماطم، الشطة وبقية البهارات، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق لتتسبك. قدميها في⠀
المقلاة أو حسب الرغبة.⠀
🌸🌸🌸وبالف صحه
نقلا عن الشيف منال العالم 💖💖💖