Avatar
طبقات المسخن
  • Loading
  • 0
  • الأربعاء, 13 نوفمبر, 2019 - 11 , مساءً
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

بسم الله
وصفه اليوم من مطبخ كويتيات

😋طبقات المسخن😋⠀

مقادير الوصفة:

2 كوب دقيق أبيض⠀
1/4 1 كوب دقيق أسمر⠀
1 ملعقة صغيرة حبة البركة⠀
1/2 ملعقة صغيرة ملح⠀
1/2 كوب ماء⠀
1/2 كوب زيت زيتون⠀
3 قطعة دجاج مفروم⠀
2 حبة كبيرة بصل مفروم خشن⠀
1 ملعقة صغيرة ملح⠀
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود⠀
3 ملعقة كبيرة سماق⠀
1 كوب مرق⠀
للتقديم:⠀
صنوبر مقلي⠀
طريقة التحضير⠀
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الأبيض .الدقيق الأسمر. حبة البركة .الملح .قلبي المكونات لتختلط .أضيفي الماء ثبتي مضرب العجين شغلي على سرعة متوسطة 2-3 دقيقة ليصبح لديك عجينة متماسكة .ضعي العجينه بطبق مدهون بالزيت .غلفي بقطعة من البلاستيك دعي العجينة ترتاح لمدة30 دقيقة⠀
2. سخني الفرن الى درجة حرارة 180 م أحضري طبق فرن مناسب أو صينية مقاس 9 بوصة .إدهني بالزيت إتركيه جانبا .⠀
3. في قدر متوسط الحجم. ضعي الزيت. سخني على نار متوسطة. أضيفي قطع الدجاج بإستعمال ملعقة خشبية قلبي الدجاج إلى تجف وتتحمر أضيفي البصل. قلبي إلى أن يذبل البصل ويصيح لونه شفاف .أضيفي الملح .الفلفل .السماق .دعيه على نار هادئه الى حوالي 30 دقيقة .⠀
4. قطعي العجين إلى أربع قطع متساوية. إفردي العجينة بأطراف أصابعك لتصبح على شكل قرص بمقاس الطبق . ضعي طبقة من العجين. أضيفي الحشو ثم ضعي طبقة أخرى من العجين ثم طبقة أخرى من الحشو ثم طبقة أخرى من العجين. أضيفي المرق. غطي الطبق بقطعة من الألمنيوم.⠀
5. إخبزي في الفرن لمدة30دقيقة إلى أن ينضج .⠀
6. أخرجي الصبنيه من الفرن أزيلي القصدير.أعيدي الصينية إلى الفرن لتتحمر .⠀
7. 7. للتقديم: وزعي الصنوبر.⠀
⠀وبالعافيه
نقلا عن الشيف منال العالم 💜🧡