Avatar
فتة كوارع⠀
  • 14
  • Loading
  • 0
  • الإثنين, 19 أغسطس, 2019 - 2 , صباحًا
  • التقييم:
الطريقة و المقادير

هذه الوصف جدا امووت فيها لازم تجربونها نقدمها لكم من مطبخ كويتيات فتة كوارع⠀
⠀🍲🍲🍲🍲

💖مقادير الوصفه

12 حبة كوارع غنم(مقادم)⠀
1 حبة كبيرة بصل ارباع⠀
3-2 قطعةورق الغار⠀
2 عود قرفة⠀
8 فص هيل⠀
6-4كبش قرنفل⠀
1ملعقة كبيرةملح

لطهي الأرز:

2 كوب أرز قصير الحبة مغسول ومنقوع⠀
3 كوب ماء⠀
3 ملعقة كبيرةزيت⠀
1 ملعقة صغيرةملح⠀
4 رغيفخبز رقاق

للتزيين :⠀
.. .. بقدونس مفروم / صنوبر مقلي⠀
خليط اللبن :

5كوب لبن زبادي ( روب)⠀
4 ملعقة كبيرةطحينة⠀
3 فص ثوم مهروس⠀
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير⠀:

1. إمسكي بقطعة من الكوارع واشويها على اللهب ليحترق الوبر الذي يكون ملتصق بها بعد إزالة الشعر عنها. كرري ذلك لإنتهاءالمقدار.

2. بين أصابع المقادم يوجد كيس صغير بداخله .شقي بين الأصابع وتخلصي منه.⠀

3. إغسلي المقادم بالماء عدة مرات. إنثري كمية من الدقيق والملح و إدعكي جيدا. إغسلي بالماء جيدا

4. في قدر واسع ضعي المقادم .إغمريها بالماء. دعي الماء يغلي 15 دقيقة ثم تخلصي منه.

5. إغمريها مرة أخرى بالماء. أضيفي البصل. الغار.القرفة .الفلفل.الهيل. القرنفل.الملح. دعيه يغلي لعدة ساعات إلى أن تنضج المقادم جيدا وينفصل اللحم عن العظم.

6. صفي المرق إحتفظي به ساخنا.إنزعي اللحم عن العظم.تخلصي من العظم.أعيدي اللحم إلى المرق ليبقى ساخنا.

7. صفي الأرز.سخني الزيت في قدر سميك القاعدة وعلى نار متوسطة أضيفي الأرز وقلبي 2-3دقائق ليصبح لونه شفاف.

8. لتقديم الفتة : أحضري طبق تقديم واسع.ضعي خبز الرقاق.أخرجي اللحم من المرق وإسكبي المرق على الخبز.

9. وزعي الأرز ليتغطي الخبز تماما. وزعي خليط اللبن. وزعي لحم المقادم وإنثري الصنوبر.قدمي مباشرة.

10. خليط اللبن :ضعي الثوم.اللبن. الطحينة. عصيرالليمون.الملح في طبق عميق وإخلطي بمضرب شبكي لتحصلي على خليط متجانس.
وبالعافية عليكم
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
نقلا عن الشيف منال العالم ♥️