- 83
- 0
- الإثنين, 22 أكتوبر, 2018 - 11 , صباحًا
- التقييم:
الطريقة و المقادير
دولمة ( مجموعة محاشي ) بطريقتي
انواع من الخضار وورق العنب حسب اختياركم
حشوة الدولمة بطريقتي
رز مصري منقوع ٤ ك
شدة كل من بقدونس وكزبرة وشبت
شوية نعناع
قرنين فلفل حار
٣ طماطم مقطع ناعم
بصلتين مقطعة ناعم
بهار مشكل -ملح -كمون -فلفل اسود-فلفل احمر حار
مكعب مرقة مذابة
١/٢ ك عصير ليمون
٢ م ك دبس رمان
١/٤ ك زيت زيتون
تخلط المكونات وتترك جانبا ثم نحشي فيها الخضار
للمرق
١/٢ ك معجون تمر هندي
١/٤ ك معجون التمر
١/٢ ك دبس الرمان
١/٢ ك عصير ليمون
كمون وملح
نصف المحاشي ويكون في الاسفل بطاطس او بصل او جزر والاصل لحم لكن ماحطيت لحم نبدا بورق العنب في الاسفل ثم باقي المحاشي
ننتهي بالبصل ان وجد
نصب عليه خليط المرق بحيث يغطيه ونغطيه ونخليه يطبخ على نار عالية ١٥ د ثم هادية ساعة الى ساعة ونص او حتى الاستواء
وبس لذاااذة ومزاززززة
الدولمة العراقية يضاف للحشو لحم مفروم ويضاف في القاع قطع لحم او اضلاع ولا يستخدمون التمر وانما السكر لذلك انا ذكرت هذي بطريقتي لانها تعجبني
