- 92
- 0
- السبت, 15 سبتمبر, 2018 - 7 , مساءً
- التقييم:
الطريقة و المقادير
عجينة البيتزا تخبز في نفس اليوم وصفة ايطالية اصلية
١/٢ ٣ ك طحين
١/٢ ١ ك ماء في حرارة ٣٢-٣٥ درجة م
م ص ملح
١/٤ م ص خميرة
اذا كنت بتسوين عجينة بيتزا الي تتخمر وقت اكثر من ليلة
١/٨ م ص خميرة
اعجنها واخمرها ساعة ونص ثم ادخلها الثلاجة ٦ ساعت الى يوم
الافضل استخدمت طحين دبل زيرو
نجهز الصلصة
علبة طماطم طولية شركة جيدة احطها بالخلاط
ثم احطها بقدر من ملعقتين زيت زيتون وملعقة ص ملح واوريغانو وريحان وثايم انا استخدمت طازج وممكن مجفف وشوي ثوم بودرة وشوي سكر لمعادلة الحموضة وقليل ماء واخركه على نار هادية لين يتسبك مضبوط
مانطلع الهواء من العجين عشان يكون خفيف ونحافظ على الفراغات الهوائية
ما افردها بالشوبك بل باليد لين تاخذ الشكل المطلوب
احط الصوص وجبن الموزاريلا والبارميزان حسب الرغبة استخدمت موزاريلا بافالو
الفرن نشغله فوق وتحت على اعلى حرارة لان البيتزا الايطالية تحتاج حرارة عالية ٨٠٠ درجة وافراننا ٥٠٠ اعلى شي وطبعا ماتطول اكون قريبة منها
