كوب سميد ناعم

1 كوب دقيق

1 ملعقة شاي خميرة

1 ملعقة شاي سكر

½ ملعقة شاي ملح

ماء للعجن (احتجت كوب ماء)

ملاحظات:

( السكر مكون غير اساسي في الوصفة لكن حبيت أضيفه عشان ينشط لي الخميرة وبالتالي أحصل على وقت تخمير أقل للعجينة)

(ممكن لو حبيتوا : تضيفون رشة شمر أو يانسون أو حبة سوداء داخل العجينة يعطيها طعم حلو)

الطريقة:

نخلط الدقيق والسميد والخميرة والسكر والملح مع بعض.
نضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة لاتلصق باليدين.

نغطي العجينة ونتركها تخمر من 20 ل 30 دقيقة (فقط نريدها ترتاح وترتفع قليلا ولكن لاتتضاعف )
نقسم العجين لقطع بالحجم اللذي ترغبين لقرص الخبز (قسمتها ل12 قطعة)

نقوم بتكوير قطع العجين ثم نصفها بصينية أو على قطعة قماش مرشوش بالسميد ونغطيها ونتركها 10 ل15 دقيقة لترتاح

نفرد كرات العجين باستخدام اليد أو النشابة لأقراص متوسطة السماكة ولاتجعلونها رقيقة جدا.(استعيني بالسميد برشه على سطح العمل أثناء الفردحتى لاتلصق الأقراص)

صفي الأقراص بصينية مرشوشة بالسميد أو على قطعة قماش واغطيها واتركيها ترتاح ل10 دقائق تقريبا
حمي صاج على حرارة متوسطة ويفضل أن تكون الصاج ثقيلة ويمكنك استخدام أي مقلاة
وزعي الأقراص على الصاج الساخن واتركيها لدقيقة من دون تقليب ثم اقلبيها على الوجه الاخر واستمري في قلبها حتى تحصلي على درجة التحمير المناسبة