طريقة مندي الفرن 🍽🍗
١/نغسل الرز وننقعه نص ساعه بماء حار
٢/ننظف الدجاجه ونتبلها ب ملعقه زبادي
وملعقه صلصه وخل وملح وصفا زعفران
وبهار دجاج وفلفل اسود ونص فنجال ماء ورد
وبهار مشكل وكزبره بودر واربع ملاعق زيت
و ثوم وزنجبيل مفرومين ننقعها اقل شيء ساعه
٣/نضع الرز باالصينيه ونضع فوقه خل وماء كادي
وماجي ابيض
٤/نشوح ع النار بصل مع زيت وفلفل حار واعواد قرفه
وحب هيل وقرنفل وملح ونتركها ع النار لما تذبل
٥/نضع البصل والفلفل ع الرز باالصينيه ونصب فوقه
ماء حار بس حد مايغطي الرز لان الرز بيستوي باالبخار
مايحتاج ماء كثير
٦/نغطي الصينيه بقصدير ونخرم فتحات باالسكين في
القصدير عشان تنزل نكهه الدجاج ع الرز ونضع فوق
القدير الدجاج مع التتبيله
٧/نغطي الدجاج بقصدير ويدخل الفرن من تحت درجه
حراره متوسطه باالشبك الاوسط مده ساعه ثم نفتح
القصدير ونحمر الدجاجه نطلع الصينيه من الفرن ونضع
فنحال فيه زيت ونضع فيه جمره ونسكر القصدير ثانيه
ونتركه يتبخر عشر دقايق قبل التقديم
٨/في قدر ع النار نضع بصل شرائح وملح وزيت ونقلب
حتى يذبل البصل ثم نضع عليه رشة قرفه ورشه ليمون اسود
ورشه فلفل اسود ورشه بهار
نقلب الرز وننكبه في طبق التقديم ونضع فوقه الكشنه وممكن
نضع معها صنوبر او كاجو محمر ونضع الدجاج باالنص
ونزين الطبق بشرائح ليمون وطماطم وباالعافيه