فطائر مربعه

المقادير/
كوبين حليب دافيء
{ الدقيق حسب ما تحتاجين }
ملعقة طعام سكر
مغلف خميرة جافه /11 جرام طبيعيه
كوب زيت
ملعقة شاي سكر
ملعقة طعام خل
صفار بيضتين للوجه
.
للحشوة/
300 جرام جبنة فيتا
نصف حزمة بقدونس او اي أعشاب مفضله
200 جرام زبده
.
الطريقه/
في وعاء يخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميره حتى تظهر رغوه
بعد ذلك يضاف الزيت والخل .يضاف الجقيق تدريجيا مع العجن باليد حتى تنتهي الكميه وتتكون لدينا عجينه.تغلف العجينه بالبلاستيك وتغطى بالفوطه حتى بتضاعف حجمها
بعد ذلك نقوم باخراج العجينه وتقسبمها الى اربع كرات.يرش سطح الفرد بالدقيق وتفرد حتى تصبح رقيقه، وللمساعده بالفرد نرش في كل مره دقيق وتستمر بالفرد .نقوم باضافة الزبده المذابه وبعدها ندخل الاطراف للعجينه الى الداخل من غير لصقها مثل تبليلها بالوبده لتمتصها العجينه الاكراف من كل الجهات.بعد ذلك نطوي الاطراف الى الداخل بحيث يكون شكل العجينه مربع ثم نلفها مستطيل
تقطع الى اربع قطع ونكرر نفس الطريقه مع باقي كرات العجين
تخلط الحشوه الجبن والبقدونس. نقوم بفرد كل قطعه مربعه قليلا ثم نحشبها بالحشوه وتغلق الفطيره وتصف في صينية مبطنه بورق الزبده. تدهن بصفار البيض والزبده وترش بالسمسم
تخبز بفرن مسبق التسخين حتة تنتفخ ويصبح لونها ذهبي وبني وتصبح مقرمشه.
.
وبالعافيه